ROYAL SPICE Filet à Jambon 3 M – Filet Spécial Maturation & Séchage Pour Meilleur Frottement, Rouge Chair Constant, Moins De Bords Secs

Fabriquez du jambon maison digne des meilleurs artisans avec ce filet spécial Royal Spice de 3 mètres !

Contrairement aux filets classiques en nid d'abeille ou à mailles simples, ce modèle robuste a été pensé spécifiquement pour la charcuterie : sa structure ferme applique une pression uniforme et constante tout au long de la maturation, même quand la pièce rétrécit.

Résultat ?

Un meilleur frottement des épices, un rouge de chair plus homogène et intense, une maturation et un séchage optimaux, et surtout beaucoup moins de bords secs disgracieux.

Il protège parfaitement la surface pendant le processus.

Utilisez-le après le séchage initial, avant la phase de fumage (il reste en place pendant tout le fumage), et même jusqu'à la vente ou la dégustation.

Pour les jambons cuits, placez-le après l'injection et avant la cuisson – le matériau est résistant à la chaleur et supporte parfaitement le passage au four ou à la marmite.

Beaucoup plus solide et efficace que les filets standards pour saumon ou jambon classique, il garantit un rendu pro à chaque fois.

Fabriqué avec plus de 15 ans d'expertise allemande par Royal Spice, spécialiste des mélanges d'épices et accessoires viande, ce filet est un must pour tous les passionnés de charcuterie maison qui veulent un résultat parfait et constant.

Simple à utiliser, réutilisable et ultra-efficace – votre prochain jambon va impressionner tout le monde !